Description

Les petits légumes ajoutent une touche de croquant à la saveur de cette vinaigrette.

Comme toute la gamme Idées de saison, cette vinaigrette 100% bio est produite dans le Nord.

Idées recette : œufs pochés à la vinaigrette aux petits légumes et râpé de carottes

4 personnes – 20 min – Moyen

Ingrédients
4 oeufs frais
1 vinaigrette aux petits légumes Idées de Saison
1 carotte violette
1 carotte jaune
1 carotte orange
4 oignons cébettes
Sel
Un peu de vinaigre de citron
Fleur de sel

Préparation
Pour les œufs, faire bouillir de l’eau dans une casserole (il faut une quantité d’eau suffisante de manière à ce que l’œuf soit recouvert lorsqu’il y sera plongé).
Quand l’eau bout, éteindre le feu, casser l’œuf et le mettre délicatement dans l’eau sans la coquille.
Compter 3min pour que le jaune soit très coulant, 4min pour un jaune un peu plus pris et un peu plus pour un jaune dur.
Laisser le feu au minimum sous la casserole. Quand il y a plusieurs oeufs, compter 5 minutes pour une cuisson parfaite.
Sortir les œufs à l’aide d’une écumoire.
Tailler les oignons cébettes en biseaux fins. Les faire mariner dans un peu de vinaigrette Idées de saison. Râper les carottes.
Pour le dressage, poser l’œuf au centre d’une assiette creuse. Disposer la vinaigrette de légumes tout autour. Poser un peu de carottes râpées sur le dessus. Parsemer de fleur de sel et de quelques cébettes.